中药学论文_远红外辅助脉冲真空干燥与传统干燥

文章摘要:目的：应用远红外辅助脉冲真空干燥与真空冷冻干燥、晒干、热风烘干干燥方法，对枸杞子制干效果进行对比。方法：运用4种干燥方式对同一批枸杞子进行干燥，测定不同干燥方式枸杞子的干燥时间、感官品质、色泽、复水特性、维生素C（Vc）、总黄酮、枸杞多糖和甜菜碱含量，并应用层次分析法对数据进行综合评价。结果：基于感官品质、复水比、色差值、干燥时间、Vc、总黄酮、枸杞多糖和甜菜碱含量8项指标对4种干燥技术进行了综合评价，远红外辅助脉冲真空干燥、真空冷冻干燥、晒干、热风烘干制得的枸杞子综合评分得分分别为 0.99、 0.72、0.23、0.05，远红外辅助脉冲真空干燥技术综合评价差异有统计学意义（P<0.05）。结论：在4种制干方式中，远红外辅助脉冲真空干燥技术的干燥时间最短、品质最佳，该研究结果可为探索枸杞子的适宜干燥技术提供参考。

文章关键词:

论文DOI:10.13313/j.issn.1673-4890.20210224002

论文分类号:R283

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