一般化学工业论文_木姜子精油微胶囊制备工艺

文章摘要:以木姜子精油为主要原料，采用真空冷冻干燥法制备木姜子精油微胶囊，并以包埋率为指标，在单因素实验基础上结合正交试验，进行木姜子精油微胶囊包埋工艺的优化，以确定最佳工艺参数。同时进行木姜子精油微胶囊的质量评定，分析其理化性质、微观结构、及在储藏过程中精油的挥发率及过氧化值。研究结果表明木姜子精油微胶囊包埋的最佳工艺参数为：复合壁材比（大豆分离蛋白：β-环糊精）为1:1（g/g）、芯壁材比1:5（g/g）、固形物含量15%、乳化剂含量3%、乳化剂配比1:4（g/g）、乳化温度40 ℃，在此条件下制备出的木姜子精油微胶囊包埋率可达到84.68%，水分含量、溶解度及堆积密度分别为3.05%、91.04%和0.35 g/cm³。扫描电子显微镜结果显示木姜子精油微胶囊呈不规则块状。随着储藏时间的延长，木姜子精油微胶囊的挥发率和过氧化值均低于木姜子精油，表明木姜子精油通过微胶囊化，能够有效减缓精油的挥发速度，降低精油氧化程度。

文章关键词:木姜子,精油,微胶囊包埋,品质分析,真空冷冻干燥,

论文作者:黄梦^1,2 王桂瑛¹ 田梅^1,2 廖国周² 葛长荣² 

作者单位:1. 云南农业大学食品科学技术学院 

论文DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2021040232

论文分类号: TQ654.2

相似文献:三种壁材组合方式茶籽油微胶囊产品的研究.....作者:唐冬,宋其斌,郭向阳,刘香菊,李文姣,刊载期刊：《中国粮油学报》
柚子籽油微胶囊制备工艺优化及稳定性研究.....作者:叶茂,邓毛程,陈燕鸿,尹爱国,刊载期刊：《中国粮油学报》
正十六烷在芳香微胶囊中的应用研究.....作者:王一萌,阳建军,崔贞超,孙思恒,张国庆,刘国金,周岚,刊载期刊：《现代纺织技术》
基于微胶囊技术对油脂包埋的研究进展.....作者:王慧梅,范艳敏,王连艳,刊载期刊：《现代食品科技》
模糊综合评价法优化橄榄油微胶囊包埋工艺.....作者:蒋毅,严成,刘雪婷,付秀珍,黄欢,范国刚,刊载期刊：《食品工业科技》
EPA藻油微胶囊工艺及其制备过程中脂肪酸组成变化.....作者:刘小亚,万仁口,范亚苇,肖俊勇,从仁怀,邓泽元,刊载期刊：《中国食品学报》
山茶油微胶囊的复合凝聚制备工艺参数及其热氧稳定性研究.....作者:康彬彬,张金梁,王祥,张玲艳,林河通,陈团伟,刊载期刊：《热带作物学报》

上一篇： 金属学及金属工艺论文_SiC_(p)/Al复合材料真
下一篇：没有了